SEL DE SALIES DE BEARN

Une curiosité régionale :

• C’est du sel de terre (et non de mer)
• C’est le sel dont on doit obligatoirement se servir pour faire le jambon de Bayonne IGP.
• C’est un sel non iodé avec des propriétés différentes du sel de mer.il à un gout légèrement différent et sale 10 fois plus. Donc, en mettre moins.

De nombreux restaurants gastronomiques l’utilise pour ses propriétés gustatives. Les viandes sont bien meilleures avec ce sel.